妈妈的味道，是我们一生的根

昨晚上去超市，看到了有猪肚卖，立即或者说是其实想了很久，要买下一只猪肚煲汤。今天花了两个小时的时间，料理材料，去药店买了墨鱼和党参，按照以前的记忆，再泡了一点饭豆，裁切了一把姜丝，放入水和盐，就让这些材料在电炖煲中酝酿。

汤的温度超过了味道本身，更是一种情感记忆和依托

墨鱼炖猪肚，大概是小时候记忆中印象最深刻的一道汤，勤劳能干的母亲总是非常巧手，在日常生活中，将我们的餐桌打点得精彩非常。即使因为外出求学，寄宿学校多年，我也依旧忘不了那种美味的感觉，温暖的印象。尤其是冬天的时候，这种汤喝下去暖和的瞬间感受，几姊妹争抢喝汤的场景，记忆如新。

由于家中姐姐多，小时候做饭也从来轮不上我动手，因此现如今的我，厨艺不精，对于母亲好手艺也很遗憾地完全没有传承到，家中只有二姐独得母亲的精华，做得一手好菜。而我，也只有结婚以后，迫于无奈，只能拾掇起记忆，做些简单的饭菜，而所有的饭菜菜谱及做法，也纯靠记忆习得。因为不知道多少次傍晚时分，在昏暗的白炽灯下，我呆呆地守在母亲的灶旁，看她忙里忙外，统筹得当地将一家六口的饭菜准备妥当，这种观察由于次数特别多，所以每次做什么菜我都是按着记忆来做，没有人教授的饭菜，婆婆竟然还经常说味道不错。这不能不说是母亲影响的功劳。

小的时候，觉得这些菜肴和汤特别稀松平常，因为几乎所有儿时玩伴的母亲都会做、而且味道也都不错，长大以后才发现，并不是所有母亲都善于做菜，而且对于一种食材的料理也不是都会很多种方法。特别是那种儿时的味道除非回家，几乎是很难在任何一家餐厅找得到。

再仔细想想，发现小时候喝过的好喝的汤还真的不少，墨鱼猪肚只是其中一种，还有炖的土鸡汤，鸭子汤，排骨萝卜汤，豆腐汤，酸菜汤，炖鱼汤，三鲜汤，荷包蛋汤……各种搭配。现如今想想，那时食物并不丰富，而我们的餐桌却总是形态多样，为什么呢？我想了想，没有读过书的母亲肯定是为了我们四个孩子，绞尽了脑汁，想尽了办法，才会为我们呈现了那么完美的味觉体验。

三月三，荠菜煮蛋赛灵丹

我记得，在三月三的时候，她会去采摘荠菜再煮蛋给一家人，或者叫我们去田埂上采摘艾草，做艾草粑粑，在春末的时候，会给女孩子炖好当归汤，会给父亲做驴胶或者龟胶炖鸡，在端午节，自己买来箬叶、糯米包最素的粽子，在夏天，自己种丝瓜、茄子、苦瓜、空心菜、辣椒、冬瓜、南瓜，秋天的时候，收割空心菜、红薯藤，或者是芋头叶子，晒干放入坛子做成我们最爱的下饭坛子菜，在冬天的时候，食材匮乏，虽然萝卜、白菜成了冬天的主菜，但她也会巧思搭配，让我们没有觉得腻烦，她还会在年关来临的时候，做炒米，炸丸子，炸番薯片，腌皮蛋，熏腊鱼腊肉。一年到头的忙碌，感觉她的忙碌核心，似乎仅是为了让我们得到所需的营养，身体健康，没病没灾。

反过来想，而如今，我炖这道工序繁琐的墨鱼猪肚汤，又是为了什么？除了自己思念这个味道，是不是也是想着让忙碌的丈夫、操劳的婆婆、尚幼的儿子也能得到好的营养，滋补他们的身体和胃，健健康康，在无形中，母亲的这种朴素想法却深深地影响了我，在一代一代中得到传承……

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