安南龟食性较杂，人工饲养下喜食猪肉、鱼肉、虾、面包虫等饵料，偶尔食少量香蕉。春、夏两季每星期喂食二次，每25克左右，秋季可相对增加投喂量和投喂次数，以高蛋白饵料为主，以促使龟体内贮存较多营养物质，满足龟冬眠期的需要。
刚孵出的稚龟体重在6.4~13克之间，平均9.75克。稚龟卵黄吸收干净后就可转放入大胶盆中暂养。入盆时，稚龟用1毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡消毒。0.2平方米的胶盆可放养45只稚龟。盆中水位以刚淹没龟背为好。每日换水1次。开始1周用熟鸡（鸭）蛋黄或碎猪肝饲喂，1周后可改用碎鱼肉或鳗料饲喂。投饵量以稚龟吃剩为准。喂食宜在上午和傍晚进行。
稚龟转食鱼肉后不久就可转入稚龟饲养。稚龟池为水泥池或池塘。稚龟入池前用1毫克/升高锰酸钾溶液或5%的盐水浸泡消毒10分钟左右。放养密度为80~100只/平方米。投喂动物性饵料如鱼、虾、螺蚌、畜禽内脏等为主，植物性的瓜果、蔬菜及谷物等为辅，也可喂食蛋白质含量在40%左右的配合饲料。日投饵量一般为稚龟体重的4%~6%，如是配合饲料则为龟体重的2%~3%，以吃剩为准。分早、晚2次投喂。饵料放在陆地上，剩饵要及时清除。投饵应做到定时、定量、定质、定点。
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